La tradición panadera hermosillense sigue viva: “Tres Milagros”

La tradición panadera hermosillense sigue viva ya que cuatro ex panaderos de la “Tres Milagros” decidieron seguir horneando como desde hace más de 70 años

Por Antonio López Moreno/ Ehui.com

La tradición hermosillense de comprar el famoso pan de la panadería “Tres Milagros” aún sigue viva después de tantos capítulos ocurridos en la historia de este comercio ícono de la ciudad.

Después de que durante más de 70 años, los hermosillenses disfrutaran del pan recién horneado que ahí ofrecían; y se hicieran las largas filas durante días festivos para deleitar del pan dulce, en el pasado 2017 pareciera que este pan se hubiera extinguido para siempre.

Sin embargo, a unas cuantas cuadras de aquella histórica panadería, la cual se llamó durante su último lapso como “Gran Milagro”, se encuentra otra panadería llamada “Delia´s” la cual es atendida por empleados que laboraron durante gran parte de su vida en la panadería tradicional; y en donde además preparan el pan con las mismas recetas con las que han horneado por más de 70 años.

Miguel Ángel Gil Pérez, panadero del lugar, relató que básicamente creció en la panadería Tres Milagros. Recuerda que su padre fue también trabajador del comercio desde el año 1964 y más tarde él también decidió aprender el oficio.

“Yo entre a la panadería a ayudarle a mi papá como a los 10 años, al principio iba solo a dar la vuelta, pero me gustó”, relató.

El tiempo y su amor al oficio lo llevaron a ser parte de la historia de esta panadería y vivió la  mayoría de sus etapas, incluyendo la disolución de la misma el pasado año.

Fue el año 2002 cuando los antiguos dueños decidieron cerrar dicho negocio, y la panadería “Tres Milagros” pasó a llamarse “El Gran Milagro”, pero esta vez dirigida por una sociedad cooperativa a la cual pertenecían ex empleados del lugar.

En abril del 2017 pareciera que la tradición se había acabado para siempre, cuando por problemas fiscales y de arrendamiento, la empresa cerró y con ello la sociedad cooperativa se diluyó.

No obstante, hoy a solo unas cuantas cuadras ya se puede obtener el mismo pan que históricamente se había vendido.

La panadería “Delia´s” está ubicada en la calle Colosio entre Garmendia y Vicente Guerrero en el centro histórico de la capital sonorense, en donde ya han acudido clientes de antaño a buscar el pan tradicional de Hermosillo.