Desayuno del Día: Hot cakes de calabaza y canela, porque el otoño también se desayuna

Por Chef Camila «Cami» Herrera

Hay sabores que anuncian que una nueva estación llegó, y la calabaza es uno de ellos, y para recibir el otoño, te propongo unos hot cakes de calabaza y canela, esponjosos, aromáticos y con ese sabor casero que recuerda a las mañanas en familia.

La calabaza aporta fibra, carotenoides y vitaminas, mientras que la avena suma fibra y ayuda a que el desayuno sea más saciante. Si además agregamos huevo y un poco de yogur natural, tenemos proteína para comenzar el día con energía.

“Cami” recomienda servirlos calientitos, con un toque de yogur griego, nueces y un hilo de miel. Y para acompañar, nada mejor que un café de olla con canela o un café colado bien caliente. ☕🍂

Receta

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza natural
• 1 taza de avena molida
• 1 huevo
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de miel
• Una pizca de sal
• Yogur griego, nueces y miel para servir

Preparación:

Mezcla el puré de calabaza con el huevo, la leche, la vainilla y la miel. Incorpora la avena molida, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta un sartén antiadherente y coloca pequeñas porciones de la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujitas en la superficie; voltea y cocina por el otro lado.

Sirve los hot cakes apilados y termina con una cucharada de yogur griego, nueces y un ligero hilo de miel.

Tip de Cami: si quieres un sabor todavía más otoñal, agrega una pizquita de jengibre y nuez moscada a la mezcla. El secreto está en que las especias acompañen a la calabaza, no que la escondan.

Porque el otoño no solamente cambia el paisaje… también cambia el olor de la cocina. 🍂🎃

Y qué bonito comenzar una nueva estación con un desayuno calientito, café en mano y recuerdos de familia alrededor de la mesa.