Huevos rancheros: un clásico mexicano para comenzar el día

Por Redacción

Hay desayunos que nunca pasan de moda, y los huevos rancheros son uno de ellos. Con huevo, salsa de jitomate, chile y cebolla, acompañados de frijoles y tortillas, ofrecen una combinación sencilla, completa y llena de sabor.

Más allá de su sabor, es un desayuno bastante completo. El huevo aporta proteína de alta calidad, además de vitamina B12, colina, selenio y otros nutrientes. Los frijoles complementan el plato con proteína vegetal, fibra, hierro, folato, potasio y magnesio, mientras que el jitomate aporta vitamina C y compuestos antioxidantes.

La combinación de proteína y fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad, mientras que los carbohidratos de las tortillas y los frijoles proporcionan energía para comenzar la jornada.

Para acompañar: jugo de naranja con hierbabuena

El jugo natural de naranja aporta vitamina C y un sabor fresco que contrasta muy bien con la salsa ranchera. La hierbabuena le da un toque aromático.

🍳 Receta de huevos rancheros

Ingredientes para 2 personas:

• 4 huevos
• 2 jitomates maduros
• ¼ de cebolla
• 1 chile serrano o jalapeño
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite
• 1 taza de frijoles refritos
• 4 tortillas de maíz
• Sal al gusto
• Aguacate para acompañar

Preparación:
Licúa los jitomates con la cebolla, el chile y el ajo. Sofríe la salsa con un poco de aceite y cocina hasta que espese.

Fríe los huevos al gusto y colócalos sobre las tortillas calientes. Baña con la salsa y sirve con los frijoles y aguacate.

🍊 Receta del jugo de naranja

Ingredientes:

• 4 naranjas
• 4 hojas de hierbabuena
• Hielo al gusto

Preparación:
Exprime las naranjas, agrega la hierbabuena. Sirve con hielo.