Huevitos con papas doradas, frijoles y queso para arrancar semana

Por Redacción

Un desayuno casero, completo y muy sonorense para comenzar la semana con energía: papas doraditas con huevo, frijoles refritos con aceite de aguacate, queso y un jugo natural de fresa. Sencillo, rico y con ingredientes que aportan proteína, fibra, carbohidratos y grasas saludables.

Propiedades nutritivas

• Huevo: aporta proteína de alta calidad, además de colina, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales.
• Papa: fuente de carbohidratos y potasio, ideal para obtener energía.
• Frijoles: aportan fibra, proteína vegetal, hierro y folato.
• Aceite de aguacate: contiene principalmente grasas monoinsaturadas.
• Queso: suma proteína y calcio.
• Fresas: aportan vitamina C, antioxidantes y agua de forma natural.

🍳 Receta:

Ingredientes para 2 personas:

• 2 papas medianas
• 4 huevos
• 1 taza de frijoles cocidos
• 1 cucharadita de aceite de aguacate
• ½ taza de queso fresco o panela desmoronado
• 1 taza de fresas
• ½ taza de agua fría
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de maíz

Preparación:

Cuece las papas, córtalas en cubitos y dóralas en un sartén hasta que queden ligeramente crujientes. Cocina los huevos al gusto y acompáñalos con las papas.

Para los frijoles, calienta el aceite de aguacate, agrega los frijoles cocidos y machácalos hasta obtener una consistencia cremosa. Sirve con queso fresco o panela por encima.

Para el jugo, licúa las fresas con el agua. No es necesario agregar azúcar; si las fresas están maduras tendrán suficiente dulzor natural.

☕ Y el infaltable café para completar el desayuno.