Sustancias fitoquímicas que nutren cada parte de nuestro organismo

Por Dra. Marina Brauer 

Los alimentos y los nutrientes son necesarios para el cuerpo, ya que mantienen el proceso metabólico. Nuestro cuerpo constituye el mejor sistema bioquímico, ya que utiliza las moléculas que se encuentran en la comida y las bebidas para mantener las funciones vitales del organismo. Algunas de estas sustancias bioactivas se hallan en las plantas o son producidas por éstas, recibiendo el nombre de sustancias fitoquímicas.

Estas sustancias son más que simples sustancias nutritivas básicas como los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las vitaminas y los minerales, ya que son sustancias que se encargan de proteger la síntesis enzimática y las células. Así mismo como antioxidantes (mejorando así el aprovechamiento del oxígeno por parte de las células) y contrarrestan la acción de los radicales libres, que atacan y deterioran las células débiles. Hace algunos años las personas desconocían la existencia de las sustancias fitoquímicas, actualmente son investigadas para la prevención de varias enfermedades especialmente para la prevención del cáncer y todas las cardiopatías.

Arándanos azules y rojos

Todas las infecciones del tracto urinario (ITU) Están causadas por bacterias principalmente Eschericia coli- que se adhiere a las paredes de la vejiga o el riñón. Muchos estudios científicos han demostrado que tanto los arándanos azules como los rojos son beneficiosos para combatir las ITU, pues frenan o impiden el desarrollo bacteriano. El jugo se ha usado tradicionalmente para la típica infección urinaria o de vejiga, que desaparece con él en el plazo de uno o dos días. Se recomienda tomar un poco 4 veces al día: alrededor de media hora antes de cada comida y justo antes de irse a dormir. Los arándanos rojos son acidificantes: así que se deben tomar con moderación. Debido a su sabor agrio se les suelen añadir edulcorantes.

Los arándanos azules, las investigaciones han demostrado que contienen una elevada concentración de compuestos antioxidantes dotados de beneficiosas propiedades medicinales. Entre otros beneficios estimula la actividad anticancerígena, reduce el riesgo de cardiopatía fortalece el colágeno, regula la glucemia, mejora la visión especialmente de noche, reduce la replicación del virus de la inmunodeficiencia humana y trata la diarrea. Por su parte, los arándanos rojos son ricos en bioflavonoides y vitamina C natural, así que estimulan el sistema inmunológico y combaten las infecciones. Si consume arándanos rojos en invierno pueden prevenir los resfriados y la gripe. Además, los arándanos rojos pueden reducir la incidencia a cálculos renales y también pueden ayudar a dilatar los bronquios durante un ataque de asma. Incluso son beneficiosos para el acné, ya que impiden que las bacterias entren a la piel; tomándolos, las erupciones son menos frecuentes y graves. El ácido málico que contienen los arándanos rojos ayuda a reblandecer las piedras de los conductos biliares del hígado, así que esta fruta puede ser muy útil en la fase preparatoria de la limpieza hepática. Lo mejor es utilizar un concentrado orgánico puro y diluirlo en la proporción de una parte del jugo por cuatro de agua.  

El poder curativo de los Ejotes

Los ejotes verdes están llenos de nutrientes con un considerable valor medicinal. Son una fuente muy notable de vitaminas en especial de vitamina K, que es esencial para mantener los huesos fuertes y contienen la quinta parte de ácido fólico y una cantidad significativa de hierro, calcio y yodo y en abundancia otras vitaminas y minerales, incluyendo Vitamina A, vitamina C, vitamina B6, riboflavina, potasio, manganeso, folato, magnesio, tiamina, fósforo, niacina, cobre y cinc. Pocos alimentos son comparables con los ejotes en cuanto al número de nutrientes útiles que contienen para la arterioesclerosis, la miocardiopatía diabética y la apoplejía. El magnesio y el potasio trabajan en equipo reduciendo la tensión arterial e impidiendo que suba demasiado, mientras que el folato y la vitaminaB6 ayudan a descomponer la homocisteína, un aminoácido potencialmente peligroso, en otras moléculas más benignas. La homocisteína puede dañar las paredes de los vasos sanguíneos si no se metaboliza inmediatamente; su elevado nivel en sangre está asociado a un aumento significativo del riesgo de infarto de miocardio y apoplejía. Los ejotes contienen el doble de hierro que las espinacas. Este útil mineral orgánico está en forma ionizada, a diferencia de la tóxica herrumbre (óxido de hierro) que contienen los suplementos de minerales y los cereales de desayuno. El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno desde los pulmones hasta todas las células del cuerpo; y también forma parte de sistemas enzimáticos clave para la producción de energía y el metabolismo. Para poder utilizar el hierro en la síntesis de hemoglobina, el organismo necesita cobre, que también está presente en abundancia en los ejotes. Esta verdura, además como contiene cinc, y vitaminas A, y C, contribuye a mantener el sistema inmunológico en óptimas condiciones y la piel libre de acné. Por último, pero no por ello menos importante, los ejotes ayudan a conservar la memoria gracias a su contenido en tiamina (vitamina B1).

Nota: los ejotes contienen una apreciable cantidad de oxalatos: de modo que, si tiene piedras de ácido oxálico en el riñón antes de empezar a consumirlas de forma regular debe hacer una limpieza renal.

El poder regenerador de los huesos de las coles de Bruselas

Al alcanzar la edad de 70 años, una de cada dos mujeres probablemente sufrirá una dolorosa fractura por tener los huesos débiles. En algunas ocasiones las fracturas de cadera son mortales; pero un estudio reciente sobre el sexo femenino ha demostrado que el consumo de coles de Bruselas puede reducir en un 30 por 100 el riesgo de tales fracturas en la mujer. Además, los fitoquímicos que contienen las coles mejoran la actuación de los sistemas defensivos naturales que protegen el cuerpo de las enfermedades incluido el cáncer. Los científicos han averiguado que el sulforafáno, un poderoso fitonutriente también presente en esta verdura estimula las enzimas desintoxicantes del organismo. Por otra parte, las coles de Bruselas son una fuente excelente de vitamina C, que es necesaria para la función inmunológica y la fabricación de colágeno una proteína que constituye el elemento básico de las estructuras corporales, incluyendo la piel, el tejido conjuntivo, el cartílago y los tendones.

Arroz

Este alimento tan común tiene propiedades antidiarreicas y anticancerígenas. Al igual que otros cereales el arroz contiene inhibidores de la proteasa, que son anticancerígenos. Probablemente es el cereal que provoca menos molestias intestinales como flatulencias, colón espástico (síndrome del intestino irritable), es excelente para el estreñimiento, reduce el nivel de colesterol y tiende a impedir el desarrollo de piedras en el riñón, rico en hierro, selenio, tiamina.

Plátano

Comparado con la manzana, el plátano tiene el cuádruple de proteínas, el doble de hidratos de carbono, el triple de fósforo, el quíntuple de vitamina A y hierro, el doble de las demás vitaminas y minerales. Contiene tres azúcares naturales –sacarosa, fructuosa y glucosa combinados con fibra, también es rico en potasio, así que es muy importante la ingesta de un solo plátano al día te da al instante una inyección de energía sostenida y sustancial.

BUENA SUERTE Y MUCHA SALUD.