El mejor control para disfrutar de la saludable: Dieta Mediterránea

Por Dra. Marina Brauer 

DIABETES MELLITUS: Con el síndrome metabólico, se asocian habitualmente la hipertensión arterial (HTA), el sobrepeso, el colesterol alto (hipercolesterolemia), la diabetes tipo II y el ácido úrico alto.

Mejorar o evitar que se desarrolle este síndrome es de máxima importancia en Medicina Preventiva, ya que disminuye la incidencia de las enfermedades vasculares que son la primera causa de muerte en el mundo.

La diabetes tanto por sí misma como por sus acciones es un gran problema de salud que hoy en día se puede controlar perfectamente para que cualquier diabético tenga una esperanza y una calidad de vida iguales que la población general. A esto ayuda decisivamente la dieta, si además podemos rodearla de patrones de dieta mediterránea que contribuyan también a aumentar la salud de los telómeros, permitiendo así que mejore su estado inmunológico y la longevidad de quienes padecen la enfermedad.

La diabetes mellitus (DM) es una suma de síndromes caracterizados por la hiperglucemia (aumento de azúcar en la sangre) y la falta de insulina, que puede ser absoluta (DM tipo 1) o relativa (DM tipo 2) en el 10% restante. En la actualidad el número de pacientes diabéticos se ha incrementado especialmente en nuestra ciudad debido al consumo excesivo de refrescos, harinas, alimentos envasados y comida chatarra, es preocupante porque se está presentando en personas muy jóvenes inclusive niños recién nacidos por la alta incidencia familiar y la falta de un seguimiento adecuado con su médico tratante, ya que las personas con dichos antecedentes familiares si salen embarazadas deben llevar un estricto control médico y supervisión mensual.

La incidencia aumenta con la obesidad. Es como una epidemia que podemos evitar y controlar con una alimentación adecuada y evitando todos los excesos desde la niñez.

Cuando sube el azúcar (glucosa) en la sangre, el páncreas secreta insulina, que reduce los niveles excesivos y aumenta la formación de grasas y los depósitos de reserva en forma de glucógeno muscular y hepático. 

La diabetes mellitus en pacientes que ya han sido diagnosticados deben seguir muy bien las indicaciones de su médico tratante y así evitar las complicaciones que produce, sobre todo en lo que concierne a la principal, la microangiopatía diabética, una enfermedad que afecta a los capilares arteriales de muchas maneras: retinopatía (alteración de la visión), cardiopatía (arterias coronarias), nefropatía (arterias renales), afectación del sistema nervioso central y arteriopatías periféricas (primera causa de amputaciones no traumáticas de miembros).

Al control, además de la medicación, contribuye decisivamente la dieta, que en estos pacientes requiere dedicación y esfuerzo, ya que son tres los síntomas típicos de la diabetes: la poliuria (orinar mucho), que a su vez causa el segundo síntoma, la polidipsia (beber mucho por un aumento anormal de sed), y la polifagia (comer mucho), un síntoma típico menos conocido y que no ayuda precisamente a mantener una dieta cuando se trata de perder peso.

Todos los servicios de endocrinología tienen sus dietas en un contenido compuesto por un 50% de carbohidratos, un 20% de proteínas y un 30% de grasas. Siempre se intenta evitar las otras causas que agravan el riesgo de accidentes vasculares como son la hiperlipidemia (aumentos del colesterol LDL (hipertrigliceridemia), la obesidad, el tabaco, la hipertensión, así como conseguir un control de la glucemia en la sangre adecuado. El arte de la dieta consiste en lograrlo todo con una dieta fácil y placentera y lo más normal posible socialmente a fin de que permita vivir la dieta y no vivir para la dieta. Es importante introducir el ejercicio, preferentemente aeróbico y continuado (70% de frecuencia cardiaca máxima y unas tres horas semanales) para disminuir el riesgo de hipoglucemias, controlando si hay situaciones especiales como por ejemplo una neuropatía periférica que afecte la sensibilidad en las extremidades inferiores, o si existen problemas de visión evitando ejercicios violentos ante el riesgo de un desprendimiento de retina. En todo esto es básico, sabiendo que el diabético es una persona normal, que sea prioritario todo lo que le permita una vida social normal tanto en la dieta como en el tratamiento, a fin, de conseguir un seguimiento óptimo y por tanto efectivo. Así vamos a recomendar una dieta que se pueda individualizar, compuesta por un 50% de carbohidratos, 30% de grasas y 20% de proteínas especialmente de pescados azules, y blanco como lenguado y los de temporada.

Hipertensión arterial

De acuerdo a datos y cifras de la OMS. La hipertensión es un trastorno grave que incrementa de manera significante el riesgo de sufrir, cardiopatías, nefropatías, y otras enfermedades. Se estima que en el mundo hay más de 1,130 millones de personas con hipertensión, y la mayoría de ellas (cerca de dos tercios) vive en países con ingresos bajos y medios.

*Se considera que 1 de cada 5 personas hipertensas tiene el problema bajo control.

* La hipertensión es una de las causas principales de muerte en el mundo.

*Una de las metas mundiales para las enfermedades no transmisibles es reducir la prevalencia de la hipertensión en un 25% en el año 2025.

Recuerde que siempre que se checa la tensión arterial se mide la frecuencia cardiaca entre 50 y 80 latidos por minuto es normal en reposo, aunque por muchas circunstancias puede variar. 

La presión sistólica, la máxima es 140 y/o la diastólica, la mayor es igual a 90 con medición en la consulta médica.

Recuerde la dieta puede evitar muchas de estas hipertensiones antes de su cronicidad y de tener que tratarlas cuando ya estén establecidas.

Al margen de la dieta, dos factores evitables que provocan HTA son el tabaco y las dietas con mucha sal. Todas las dietas con una alimentación muy elaborada con conservas embutidos y comidas copiosas, tienen un contenido muy alto en sal al igual que todas las comidas orientales hoy por hoy muy de moda en nuestra ciudad, recuerde todos los alimentos, hasta una manzana, tienen sal de forma natural así que por favor retire el salero de la mesa y todas las salsas negras, consomés artificiales, y obvio todos los productos chatarra que ya viene establecido su nivel.

Lo ideal para tratar y cuidar la hipertensión debe llevar una dieta baja en sal, por ese motivo la dieta mediterránea es utilizada para adelgazar es hipocalórica, baja en grasas y no se añade sal en la mesa, es mejor utilizar hierbas aromáticas, romero, tomillo, cilantro, perejil pimienta, cúrcuma para darle sabor a sus platillos o cocidos, utilice muchas verduras, evite guisados muy elaborados.