Desayuno del día: Tostadas integrales con salmón ahumado y aguacate

Un desayuno práctico, fresco y nutritivo que combina proteínas, grasas saludables, fibra y carbohidratos de buena calidad. Las tostadas integrales con salmón ahumado y aguacate son una opción ideal para comenzar el día con energía y saciedad.

¿Qué aporta este desayuno?

El salmón ahumado es una excelente fuente de proteína y aporta ácidos grasos omega-3, asociados con el adecuado funcionamiento cardiovascular y cerebral. También contiene vitamina D y vitamina B12.

El aguacate aporta grasas monoinsaturadas, fibra, potasio, vitamina E y folatos. Su contenido de grasas saludables ayuda a dar mayor saciedad al desayuno.

El pan integral proporciona carbohidratos complejos y fibra, que contribuyen a una digestión más lenta y a mantener la sensación de llenura durante más tiempo.

Receta:

Ingredientes para 2 porciones

4 rebanadas de pan integral
100 a 120 gramos de salmón ahumado
1 aguacate maduro
2 cucharadas de queso crema ligero o yogur griego natural, opcional
1 limón
1 cucharadita de aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
Unas hojas de arúgula, espinaca o germinados, opcional
Semillas de ajonjolí o chía, opcional

Modo de preparación:

1. Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que queden doradas y ligeramente crujientes.
2. Machaca el aguacate con un tenedor y agrega unas gotas de limón y pimienta negra.
3. Unta una capa de queso crema o yogur griego sobre cada tostada, si deseas incorporarlo.
4. Añade una porción de aguacate y coloca encima las láminas de salmón ahumado.
5. Termina con unas gotas de aceite de oliva, un poco de limón y, si quieres, arúgula, germinados o semillas.

Consejo: el salmón ahumado suele contener bastante sodio, por lo que no es necesario agregar sal adicional. Para equilibrar el desayuno, puede acompañarse con fruta fresca y agua, café o té sin exceso de azúcar.