Alimentos que actúan como medicinas contra el cáncer

Por Dra. Marina Brauer 

Es de suma importancia cambiar nuestra dieta en general ya que de acuerdo a diversas investigaciones científicas la dieta actual es la principal promotora para el desarrollo del cáncer y muchas otras enfermedades muy severas del siglo actual, así como el excesivo abuso de todos los equipos de comunicación, sabemos qué si bien son imprescindibles, es mucho más importante cuidar la salud; por eso seguiremos insistiendo que tomen serias precauciones sobre todo con los niños, adolescentes y adultos que programen sus tiempos para los alimentos del día sin ningún dispositivo, realicen paseos al campo, las playas, y sencillamente caminar en los parques 15 minutos, practiquen algún deporte, lean un buen libro convivan nuevamente con la familia.

De acuerdo a las investigaciones actuales hay determinados alimentos que pueden actuar como un abono para los tumores, pero hay otros que, por el contrario, contienen valiosas moléculas anti cáncer. Y no se trata solo de las actuales vitaminas, minerales y antioxidantes. En Naturaleza, ante una agresión, los seres vegetales no pueden luchar ni huir. Para sobrevivir tienen que estar provistos de unas poderosas moléculas capaces de defenderlos de las bacterias, insectos, y de las inclemencias del tiempo. Estas moléculas son unos compuestos que poseen propiedades antimicrobianas, anti fúngicas e insecticidas, que actúan sobre los mecanismos biológicos de los posibles agresores. Además, tienen propiedades antioxidantes que protegen las células de la planta de la humedad y de los rayos solares los antioxidantes evitan que las células oxiden” cuando sus frágiles mecanismos se ven expuestos.

La alimentación que debemos desterrar si queremos mantenernos sanos es la basada en la comida rápida o fast food y la precocinada. Además, conviene reducir de nuestra dieta los refrescos azucarados, la carne roja, las carnes procesadas (embutidos, salchichas, jamón, tocino y hamburguesas) los alimentos fritos, pizza, con harina refinada. Si usted lo hace de vez en cuando no va a ser que sufra la enfermedad. Pero si habitualmente esa es su dieta es importante que la comience a modificar y no olvide tiempo y espacio para hacerlo tranquilamente.

Alimentación que nos protege

Una alimentación preparada con alimentos frescos si fuese posible ecológicos en las que predominen las hortalizas, y verduras en especial las verdes, frutas, frutos secos, semillas, algas, champiñones, legumbres y cereales integrales. 

FITOQUÍMICOS:

Es muy importante en esta dieta colocar protagonismo en ciertos alimentos que contienen sustancias denominadas fitoquímicos identificados como auténticos agentes anti cáncer y sin efectos secundarios. Los fitoquímicos son los responsables del sabor, color y olor de frutos y vegetales. Ejemplo la quercetina de las cebollas, el ajo, las manzanas, la cúrcuma, el licopeno del tomate, el ácido elágico de los frutos rojos, el resveratrol de las uvas y el vino tinto, los carotenos de las zanahorias y las calabazas, el sulforafáno y el indol-3carbinol de las verduras crucíferas, las catequinas del té verde, los terpenos presentes en las plantas aromáticas.

En el laboratorio estos fitoquímicos son capaces de destruir a las células tumorales, sin embargo, no se ha establecido hasta ahora la dosis óptima para los humanos para que estas sustancias sean efectivas contra el cáncer. Lo que sí se sabe que una dieta basada en alimentos ricos en fitoquímicos nos van ayudar a prevenir la enfermedad. El riesgo de padecer cualquier tipo de cáncer disminuye si aumentamos el consumo de fruta y verdura de nuestro menú diario.

Hay cánceres muy relacionados especialmente en la dieta occidental. Como el cáncer de colon, mama y de próstata. 

¿Qué aditivos y alimentos tenemos que restringir por su potencial carcinógeno?

Los alimentos que se añaden de forma intencionado a los alimentos y bebidas con conservadores en buen estado o mejorar su sabor o color. Algunos de ellos son muy tóxicos y deben evitarse, pues en altas dosis se han relacionado con la aparición del cáncer. Algunos colorantes, aditivos, conservantes, potenciadores del sabor, edulcorantes, en algunos países se han prohibido.

*E-230 bifenilo, E-231 ortonifenol y E-232 ortofenilfenato sódico.

Son conservantes sintéticos procedentes del petróleo. Se aplican a la piel de los cítricos y se relacionan con el cáncer de vejiga. 

*E-239 hexametilentetramina. Es un conservante sintético derivado del amoniaco y del formaldehído. Se emplea para conservas de pescado, caviar, cortezas de quesos para evitar mohos y bacterias. Provoca mutaciones genéticas en animales de laboratorio. Puede ser cancerígeno.

*E-249 nitrito potásico, E-250 nitrito sódico, E-251 nitrito sódico, E-252 nitrito potásico. Los nitritos son aditivos utilizados en la industria alimentaria para conservar, la carne y darle sabor y color. Están presentes en embutidos, tocino, postres preparados de carne y cervezas. En el estómago se convierten en nitrosaminas que pueden ser cancerígenos.

*E-284 ácido bórico. Se emplea en el caviar y en ciertos enjuagues bucales. Es un tóxico que afecta el sistema nervioso.

Evite este tipo de alimentación

*Alimentos preparados a la parrilla y fritos. Con estas técnicas culinarias se generan sustancias cancerígenas como los benzopirenos y las acrilamidas.

*Alimentación rica en azúcares refinados. La bollería, los pasteles, las pastas, galletas, helados y golosinas contienen grandes cantidades de azúcares y grasas trans, y muy pocos nutrientes. Lo ideal es preferible elaborarlos en casa y con harina integral y endulzantes naturales.

*Refrescos. Evitar las bebidas de cola, de naranja etc. que solo llevan agua, azúcar y aditivos, así como todos los jugos y bebidas envasadas en tetra-brick, debido al tratamiento térmico a que son sometidos. Como otros conservadores por lo que su poder nutritivo es muy limitado.

Los sustituiremos por agua mineral, jugos naturales, batidos verdes o té verde.

*AZÚCAR: Hay que sustituirla por endulzantes naturales, se puede recomendar la estevia, pero verifique que es la de la planta.

*SAL: La sal incrementa el riesgo de padecer cáncer y un aumento de la tensión arterial, lo cual es un factor de riesgo de enfermedades del corazón y cerebro vasculares. El 14% de los casos de cáncer de estómago podrían evitarse si todos limitásemos el consumo de alimentos salados.