Metal blanco que favorece el metabolismo de la glucosa: El cromo

Por Dra. Marina Brauer

Consideraciones históricas: En el año 1910 investigadores franceses, soviéticos y japoneses demostraron por espectrografía cualitativa que este metal era bastante frecuente en la materia.

En 1943 Saint-Rat realizó el primer estudio de conjunto sobre 135 determinaciones entre todas las grandes familias botánicas llegando a la conclusión de que el contenido en cromo de los tejidos vegetales es bastante bajo pero constante, exceptuando el caso del berro que supera 12 veces la media en el reino vegetal. También en algunos tipos de alga sobre todo del género de las laminarias, que contienen mucho cromo.

En los animales no se ha relacionado aún ningún estudio comparativo, sin embargo, modernas investigaciones parecen constatar su presencia en todos los órganos, hecho éste que ya observaron Dutoit y Zbiuden en 1930. Posteriormente este hecho ha sido confirmado repetidas veces por investigadores soviéticos americanos y japoneses. Las más modernas investigaciones sobre este oligoelemento en el hombre según técnicas de espectrografía semicuantitativa parece demostrar que el cromo desempeña un importante papel en el metabolismo de la glucosa y de los lípidos. El cromo se absorbe preferentemente en el yeyuno, y su retención está regulada por la presencia de agentes quelantes que previene su hidrólisis. El órgano animal más rico en cromo es el páncreas y las glándulas suprarrenales. En el hombre su principal órgano reservorio es el hígado.

El cromo es un mineral esencial que no es producido por el cuerpo y por tanto debe obtenerlo de la dieta, es indispensable para el organismo ya que regula el metabolismo del azúcar (glucosa) además de ayudar a la insulina a distribuir la glucosa a las células. Debido a su estrecha relación con la insulina a menudo se emplea para controlar la diabetes.

Entre los muchos beneficios del cromo se encuentra el impedir la formación de coágulos en la sangre, además es un factor clave para prevenir los ataques al corazón. Se hay comprobado que las personas que fallecen de enfermedades cardiacas, tienen menos cantidad de cromo en el organismo que la mayoría. Asimismo, es un oligoelemento importante para mantener el correcto desarrollo de nuestra dentadura y regula los niveles de colesterol y triglicéridos, sin embargo, su mayor efecto lo ejerce sobre la insulina.

Propiedades

El hecho de que el cromo se encuentra presente en todos los órganos animales y que su contenido decrezca con la edad, nos parece ya de por si un dato significativo de su necesidad en el organismo humano. No obstante, observemos los siguientes datos probados.

El cromo se encuentra presente en mayor cantidad en los vegetales que tradicionalmente se han utilizado en el tratamiento de la diabetes e hiperlipemia (exceso de lípidos en sangre), tal es el caso del Berro, Olivo, Eucalipto, Algas Marinas, La Carne magra (no grasa) el hígado de ternera, la pechuga, el muslo de pollo, o los mariscos. De acuerdo a la RDA (Recommendede Dietary Allowances) la dosis recomendad para adultos está entre 50 y 200 mcg diarios, también lo encontramos en las nueces, manzanas, verduras verdes, lechuga, espinacas, brócoli, papas, hogos, y la cebolla raíces de diente de León, tomillo, semillas de Cardo Mariano, Alfalfa.

Es un hecho comprobado que el cromo desempeña un papel muy importante como coenzima del, metabolismo de los hidratos de carbono. Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa, potenciando la acción de la insulina, es decir favorece la inclusión de la glucosa en el proceso de combustión celular por aumento del paso a través de la pared celular, ya que aumenta el número de receptores de la insulina.

Se ha demostrado que la levadura de cerveza, rica en factor de tolerancia a la glucosa (GTF), mejora la tolerancia a la glucosa, disminuye el colesterol y los triglicéridos en suero de algunos sujetos en edad avanzada y reduce las necesidades de insulina en ciertos diabéticos.

Es un hecho también probado que el cromo interviene de forma coenzimática en el metabolismo de los lípidos acelerando el proceso de conversión de los mismos en glucosa y favoreciendo la utilización de la misma en el organismo.

Los sujetos diabéticos y arterioesclerosos, así como los que tienen niveles altos de colesterol y triglicéridos en la sangre, suelen tener una cifra anormalmente baja de cromo en los tejidos. Se ha observado que la administración de cromo provoca la caída del colesterol total y aumento en el cHDE.

-Interviene en el metabolismo de los ácidos nucleicos, estimulando la síntesis de RNA.

-Parece ser que está involucrado en la regulación de la expresión genética.

-Interviene en el metabolismo proteico, formando parte de la tripsina (enzima pancreática).

-Interviene en el metabolismo tiroideo.

Conclusión

De todo lo antedicho se deduce que:

-El cromo desempeña un importante papel en el metabolismo de la glucosa y de los lípidos.

-Las cifras anormalmente bajas en cromo coinciden con la aparición de la diabetes o arterioesclerosis con elevación de los lípidos en sangre.

-Parece intervenir en el almacenaje y transmisión de la información genética.

-Interviene en la digestión de las proteínas.

-El páncreas, el hígado y las suprarrenales, son los órganos más ricos en cromo.

-Casi todos los remedios tradicionalmente usaos en el tratamiento de la diabetes son “casualmente” muy ricos en cromo.

El cromo como oligoelemento se muestra especialmente útil en el tratamiento de enfermedades.

-Obesidad de tipo no tiroideo (celulitis, sobre todo).

-Diabetes y especialmente en la prevención de la misma en sujetos predispuestos bien por herencia o por malos hábitos alimenticios (coadyuvantes del tratamiento clásico).

HASTA LA PRÓXIMA.

BUENA SUERTE Y MUCHA SALUD.